Il Carolina Reaper è un peperoncino Capsicum chinense noto per essere uno dei peperoncini più piccanti al mondo. È stato creato da Ed Currie, proprietario della PuckerButt Pepper Company a Fort Mill, Carolina del Sud, Stati Uniti.
Piccantezza: La piccantezza del Carolina Reaper è misurata utilizzando la scala di Scoville. Il suo valore medio è di circa 1.641.183 unità Scoville (SHU), con picchi superiori a 2.200.000 SHU. Questa piccantezza lo rende significativamente più piccante di altri peperoncini famosi come l'Habanero o il Bhut%20Jolokia.
Aspetto: Il Carolina Reaper ha una forma irregolare, spesso nodosa, con una caratteristica "coda di scorpione". Il colore varia dal rosso acceso al rosso scuro quando maturo.
Origine: Come menzionato, è stato sviluppato da Ed Currie incrociando un Naga%20Morich e un Habanero%20Red.
Utilizzo: A causa della sua estrema piccantezza, il Carolina Reaper viene utilizzato con estrema cautela. Viene spesso utilizzato in piccole quantità per aromatizzare salse piccanti, polveri di peperoncino e altri prodotti alimentari. Alcune persone lo consumano crudo (con estrema cautela) come sfida. È fondamentale maneggiare il Carolina Reaper con guanti e protezioni per gli occhi per evitare irritazioni alla pelle e agli occhi.
Avvertenze: Il consumo di Carolina Reaper può causare forte bruciore, dolore addominale, nausea e vomito. Si consiglia cautela e moderazione nel consumo. Persone con problemi cardiaci o altre condizioni mediche dovrebbero evitare di consumarlo.
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